自家焙煎　イケダコーヒー

ハンドドリップの場合、お湯の温度も大切です。熱すぎると風味が飛びやすくなり、ぬるいとしっかりした味が出ませんね。
私の場合はヤカンで沸騰させたお湯をドリップ用のポットに移して（９３℃位）さらにポットを空中で１０回くらい円を書くように回したりします（９０℃位）。
急ぐ時には少し水をさすのも手ですね。夏場では８６〜８８℃位、冬場は冷めやすいので９１〜９３℃位がよいかなとおもいますが、好みもありますので適当に加減してくださいね。
また、焙煎したての豆は比較的低温でも風味が出やすく、日にちが経過した豆は少し高めの温度にしたほうが良いかもしれません。

向日葵の蜜、、どんな味かな〜＾＾）